L’atelier des chefs パリのクッキングスクールに参加しませんか？ text and photo : Shiori Yoshida 　パリのクッキングスクールに参加しました！　名前は　L’atelier des chefs （アトリエ・デ・シェフ）。事前にHPから予約しておくと便利です(日本からも予約可、英語のHPもあります)。今回選んだコースは、1時間でメイン1品、デザート1品、計2品を作るコースで、値段は1人36ユーロ（2人だと70ユーロ）です。メインの料理は　Wok de boeuf la citronnelle(ビーフのレモングラス風味炒め)、そしてデザート　Crumble d’ananas au caramel et vanilla bourbon( パイナップルとクランブルのキャラメル　)。 　今回の参加者は12人、6人ずつテーブルに別れ、メインの食材きぬさや、もやし、人参、細いねぎ、レモングラス、大きなブロックのビーフを切ってゆきます。また、デザートの材料となるパイナップルは、青い葉の部分は飾りに使うので捨てずにとっておきます。60分間で調理と食事タイムとなるので、先生は手際よく指導してくれます。ガス台へ移動、油を沢山注いだフライパンにビーフを入れ、 「肉を絶対に動かしてはいけないよ！」 と先生。これは"お肉のうまみを閉じこめるため"とか。要所、要所で要点を教えてもらいます。 （次へ）
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